La posizione a tavola è con il busto eretto. I gomiti non devono poggiare sul tavolo. Al limite possono poggiare gli avambracci.
Prima di mangiare lavare le mani.
Si aspetta che il padrone di casa abbia dato il primo assaggio.
Passare il cibo, con le posate da portata, dal piatto di portata al vostro.
Le posate devono essere portate alla bocca senza chinare il capo.
Non portate mai il coltello alla bocca.
Tutti i cibi devono essere portati alla bocca con le posate, ad eccezione del pane.
Non fate la scarpetta.
Non intingete biscotti nelle bevande.
Non parlate mentre masticate.
Per sputare, es noccioli, passateli alla mano che copre la bocca.
Pulite spesso la bocca, soprattutto prima e dopo aver bevuto.
Alla fine del pasto non ripiegate il tovagliolo, ma ponetelo vicino ai piatti.
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mercoledì 28 marzo 2007
mercoledì 7 febbraio 2007
GLI ACCESSORI
Sono: il segnaposto, il sottobottiglia, il centrotavola e le candele.
Il segnaposto deve essere inserito in un supporto di argento e deve portare scritto sopra il nome e cognome senza titoli.
Il sottobottiglia si mette sotto la bottiglia per far non sporcare la tovaglia con le gocce.
Gli alttri due non sono obbligatori, ma graditi.
Il centrotavola deve di buon gusto e di demensioni proporzionate con la tavola.
Le candele non devono essere aromatiche, devono essere accese, i candelabri non devono arrecare disturbo.
Il segnaposto deve essere inserito in un supporto di argento e deve portare scritto sopra il nome e cognome senza titoli.
Il sottobottiglia si mette sotto la bottiglia per far non sporcare la tovaglia con le gocce.
Gli alttri due non sono obbligatori, ma graditi.
Il centrotavola deve di buon gusto e di demensioni proporzionate con la tavola.
Le candele non devono essere aromatiche, devono essere accese, i candelabri non devono arrecare disturbo.
mercoledì 31 gennaio 2007
I COLTELLI
Un servizio di coltelli è composto da: 6 da carne, 6 da pesce, da burro, 18 da dessert.
Il coltello è la seconda posata alla destra del piatto e deve avere la lama verso il bordo del piatto.
Se i coltelli sono più di uno si dispongono in ordine di arrivo delle portate da destra a sinistra.
Un servizio elegante deve avere le lame liscie.
Il coltello da dessert è davanti al piatto con la lama a destra.
Il coltello per il burro si trova appoggiato al piattino per il burro.
Il coltello è la seconda posata alla destra del piatto e deve avere la lama verso il bordo del piatto.
Se i coltelli sono più di uno si dispongono in ordine di arrivo delle portate da destra a sinistra.
Un servizio elegante deve avere le lame liscie.
Il coltello da dessert è davanti al piatto con la lama a destra.
Il coltello per il burro si trova appoggiato al piattino per il burro.
giovedì 25 gennaio 2007
I CUCCHIAI
Un servizio di cucchiai comprende: 6 da tavola. 6 da dessert, 6 da pompelmo, 6 da thè freddo, 6 da tè e 6 cucchiaini da caffè.
In tavola se ne mettono due: quello da brodo a destra del piatto e quello da desser davanti al piatto con il manico rivolto a destra.
Il brodo si deve sorbire dal bordo.
Tutti gli altri si portano con il tè, il tè freddo, il caffè e il pompelmo.
In tavola se ne mettono due: quello da brodo a destra del piatto e quello da desser davanti al piatto con il manico rivolto a destra.
Il brodo si deve sorbire dal bordo.
Tutti gli altri si portano con il tè, il tè freddo, il caffè e il pompelmo.
lunedì 15 gennaio 2007
LE FORCHETTE
Nel servizio di posate forchette sono 54: 18 semplici, 18 da dessert, 6 da pesce, 6 da ostriche, 6 da torta.
Le più pregiate sono d'argento.
Le forchette semplici e da pesce si dispongono dall'esterno verso l'interno del piatto alla sua sinistra e in ordine di arrivo delle portate.
Quella per le ostriche si pone a destra del piatto, oltre il cuchiaio.
Quelle da dessert sono poste orizzzontalmente al piatto con il manico a sinistra.
Quella da torta viene portata insieme al dolce.
Per portare qualcosa alla bocca la forchetta deve passare dalla mano destra alla sinistra.
Quando non si usa più, si poggia nel piatto con i rebbi verso l'alto e il manico a destra.
Le più pregiate sono d'argento.
Le forchette semplici e da pesce si dispongono dall'esterno verso l'interno del piatto alla sua sinistra e in ordine di arrivo delle portate.
Quella per le ostriche si pone a destra del piatto, oltre il cuchiaio.
Quelle da dessert sono poste orizzzontalmente al piatto con il manico a sinistra.
Quella da torta viene portata insieme al dolce.
Per portare qualcosa alla bocca la forchetta deve passare dalla mano destra alla sinistra.
Quando non si usa più, si poggia nel piatto con i rebbi verso l'alto e il manico a destra.
giovedì 11 gennaio 2007
I BICCHIERI
Un servizio completo di bicchieri per 6 persone comprende 72 bicchieri: 12 da vino rosso e 12 da bibita, 6 da acqua, vino bianco, da porto, da champagne, liquore, cognac e martini.
Per le grandi occasioni si devono usare i bicchieri di cristallo.
Non si deve mai usare il sottobicchiere.
A tavola devono essere al massimo 4.
Devono essere posti sopra le forchette di destra.
La disposizione, secondo il galateo, è da sinistra a destra rispettivamente: bicchiere da acqua, da vino rosso, da vino bianco e da champagne.
Ogni bicchiere deve essere riempito al massimo per un terzo.
Per le grandi occasioni si devono usare i bicchieri di cristallo.
Non si deve mai usare il sottobicchiere.
A tavola devono essere al massimo 4.
Devono essere posti sopra le forchette di destra.
La disposizione, secondo il galateo, è da sinistra a destra rispettivamente: bicchiere da acqua, da vino rosso, da vino bianco e da champagne.
Ogni bicchiere deve essere riempito al massimo per un terzo.
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