SUGO PISELLI E GAMBERETTI

Mettere dell'olio nella padella insieme a dello scalogno e a del peperoncino.

Soffriggere, sino a che lo scalogno non si è imbiondito.

Aggiungere i gamberetti e continuare a soffriggere.

Aggiungere i piselli, una scatola di pomodorini e una di passata di pomodoro.

Salare e pepare.

cuocere per 20'.

vedi anche finanza.

PASTA ZUCCHINE E FESA DI TACCHINO

Ingredeinti: 2 zucchine, della fesa di tacchino, scalogno, olio, sale, pepe, noce moscata.

Tagliare lo scalogno e le zucchine.

Mettere in una padella dell'olio e lo scalogno; soffriggerli.

Aggiungere le zucchine e la fesa di tacchino e continuare a friggere.

Completare con del sale, pepe e della noce moscata.

Nel frattempo, scolate della pasta al dente.

Finite di cuocerla nella padella con le zucchine e la fesa di tacchino

MACEDONIA

Tagliate a pezzetti: pesche, arance, kiwi, mandarini, fragole, albicocche e frutti di bosco.

Spremete due limoni e due arance e aggiungete il succo al composto.

Versate sul preparato del limoncello.

Zuccherate e mischiate il tutto.

Ecco una semplice e gustosa macedonia da servire fresca.

TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 3 uova, 300 gr. zucchero, 300 gr. farina, 50 gr. cacao, un bicchiere di latte, olio, caffè, un bicchiere di nutella, panna da montare, lievito per dolci.

Montare le 3 uova senza separare il tuorlo dall'albume.

Aggiungere lo zucchero e amalgamare.

Completare il composto con il cacao, la farina, il latte, l'olio e il lievito.

Imburrare e infarinare una teglia per dolci.

Versarvi il composto ben amalgamato.

Infornare a 180° per 35'.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare in forno.

Una volta raffreddata, tagliate la torta in due parti.

La parte inferiore va inumidita con il caffè (meglio se macchiato), cosparsa di nutella e di panna che avrete montato.

Coprite con la parte superiore e otterrete una torta fantastica.

UN BRODO CON I FIOCCHI

Comprate quattro carni diverse, che comprendano almeno un pollame.

La carne deve essere di ottima qualità.

Immergeteli in acqua con l'aggiunta di cipolla, carota, patata, sedano, origano, chiodi di garofano e cannella.

Potete aggiungere delle ossa, non di vitello, precedentemente scottate all fiamma.

Il brodo deve cuocere a fiamma bassa.

PASTA VERZA, FAGIOLI E SALSICCIA

Ingredienti: pasta, verza, fagioli, salsiccia, scalogno, olio, pomodorini.

Sbollentare la verza e i fagioli.

Soffriggere a fuoco lento in olio lo scalogno, sino a che non si imbiondisce leggermente.

Unire la salsiccia e, a fuoco vivace, fatela rosolare.

Unite il pomodoro e fatelo cuocere per 20' minuti.

Quando mancano 5', aggiungete al sugo la verza e i fagioli.

Intanto, bollite dell'acqua, aggiungete il sale e cuocete della pasta che scolerete al dente.

Finite di cuocere la pasta nel sugo.

PASTA SEPPIE E RUM

Ingredienti: pasta, pomodorini, prezzemolo, aglio, scalogno, una seppia, rum, olio, sale, pepe e peperoncino.

Lavate la seppia e tagliarla a pezzetti.

Tagliate finemente lo scalogno e l'aglio.

Fateli rosolare in olio extravergine di oliva insieme al peperoncino.

Unite la seppia a pezzetti.

Fate cuocere per pochi minuti.

Aggiungete il rum e fatelo sfumare.

Completate con i pomodorini.

Fate cuocere per 20' minuti.

Dopo 15' aggiungete il prezzemolo.

Intanto mettete sul fuoco dell'acqua, che salerete solo alla bollitura.

Mettete nell'aqua bollente la pasta e scolatela al dente.

Finite di cuocerla nel sugo.

TORTA DIETETICA

Ingredienti: 350 gr farina, 5 uova, 5 cucchiai di zucchero, liquore alla crema cacao, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale, caffe, latte, panna vegetale Hulala, lievito.

Frullare la farina, le uova, lo zucchero, la crema cacao, l'olio e il sale.

Aggiungere il lievito e continuare a frullare.

Imburrare una teglia e versate ciò che avete frullato.

Cuocete in forno a 180°.

Lasciate raffreddare.

Tagliate la torta a metà.

Imbevete una metà con latte e caffè zuccherato freddo.

Aggiungete della panna vegetale.

Coprite con l'altra metà della torta rovesciata e imbevetela con dell'altro latte e caffè.

Ricoprite di nuova panna vegetale.

PASTA CON I BROCCOLI

Ingredienti: pasta tipo conchiglie, broccoli, pomodorini, pancetta, aglio, scalogno e olio

Lavare bene i broccoli.

Cuocere i broccoli in acqua salata.

Mettere aglio, scalogno e pancetta in una padella oliata.

Soffriggere il tutto.

Inserire i broccoli con un po' d'acqua.

Aggiungere i pomodorini e fate cuocere sino che il tutto non si restringe.

Intatanto, cuocete la pasta.

Scolatela al dente e finite di cuocerla nella padella insieme al sugo.

SFORMATO DI SPINACI

Ingredienti: spinaci, scamorza affumicata, prosciutto cotto, sale, olio.

Cuocete in acqua salata gli spinaci.

Scolateli.

Oliate una teglia.

Versatevi gli spinaci, la scamorza e il prosciutto.

Infornate a 180° per 15'.

PASTA CON I BROCCOLi

Ingredienti: pasta, sugo, capperi, broccoli, olio.

Preparate un semplice sugo.

Mettete a bollire la pasta.

Nel frattempo lavate i broccoli.

Tagliateli a pezzetti.

Soffriggete i broccoli con i capperi.

Aggiungete il sugo e, poi, la pasta scolata al dente.

Servite.

INSALATA RUSSA PARTICOLARE

Ingredienti: Patate, Carote, Piselli, Gamberetti, polpa di granchio, maionese.

Sbucciate le patate e le carote.

Tagliatele a quadratini.

Immergetele in acqua salata bollente.

A metà cottura buttate nell'acqua anche i piselli e i gamberetti.

Togliete dal fuoco al dente e scolate.

Fate raffreddare.

Aggiungete la polpa di granchio e condite con della maionese.

Cospargete il tutto di altra maionese.

E' una squisitezza!

UNA RICETTA VELOCE

Ingredienti: scalogno, olio extravergine di oliva, 2 zucchine, 150 gr. di prosciutto cotto, prezzemolo, sale e pepe.

Imbiondire lo scalogno in olio extravergine di oliva.

Aggiungere le zucchine e il prosciutto cotto.

Fare cuocere sino a che le zucchine non sono pronte.

Intanto, mettete a bollire dell'acqua.

Salatatela solo dopo l'ebollizione.

Aggiungete la pasta.

Scolate la pasta al dente e finitela di cuocere assieme alle zucchine e al prosciutto.

Potete far diventare rossa la ricetta aggiungendo del pomodorino.

ORECCHIETTE AL FORNO

Ingredienti: orecchiette, scalogno, olio, sale, pepe, origano, passata di pomodoro, scamorza affumicata, peperoncino, pan grattato.

Preparare un sugo semplice in questo modo:

Tagliate finemente dello scalogno e soffriggerlo in olio extravergine di oliva assieme a del peponcino;

Aggiungere la passata di pomodoro e dell'origano;

Fate cuocere per 15-20 minuti.

Intanto portate ad ebollizione dell'acqua.

Solo quando bolle aggiungete il sale e, subito dopo, le orecchiette.

Scolatele al dente.

Mescolate metà del sugo con le orecchiette.

Versate metà orecchiette in una teglia e aggiungete un'altro po' di sugo, della scamorza affumicata e dell'origano.

Ricoprite il tutto con le altre orecchiette, il pan grattato e ripetete il procedimento della riga precedente.

Infornate a 180° sino a che la scamorza non si è sciolta.

UN RAGU' CON I FIOCCHI

Ingredienti: scalogno, sedano, olio di oliva extravergine, 100 gr di carne trita sceltissima, peperoncino, 100 gr di salsiccia, vino rosso, 200 gr di pomodorini, prezzemolo, sale e pepe.

Tagliate a julienne lo scalogno e del sedano.

Imbiondite lo scalogno con il sedano e un po' di peperoncino in olio d'oliva extra vergine.

Immettete la carne trita e la salsiccia.

Cuocete il tutto a fuoco alto.

Quando la carne è arrostita, versare del vivo rosso e farlo sfumare.

Versate i pomodorini.

Salate e pepate.

Fate cuocere a fuoco lento per un periodo minimo di un'ora e massimo di 2 ore (più cuoce e più è gustoso).

Poco prima di terminare la cottura aggiungere del prezzemolo.

UN BUON CAFFE'

Riempite la caldaia sino alla valvola con dell'acqua, meglio se oligominerale naturale.

Mettete nell'acqua un grano di sale grosso.

Infilate il filtro.

Riempitelo con il caffè, che deve essere una miscela di caffè Robusta e Arabica.

La quantità di Arabica deve essere maggiore, perchè la migliore e quella con meno caffeina.

Per riempire il filtro si deve spostare il caffè con un cucchiaino verso i lati.

Si creerà, così, sempre un buco, nel quele si aggiungerà dell'altro caffè, sino a formare una montagnetta.

Chiudete la moca con la tazza (parte superiore della moca).

Fate bollire a fuoco lento con il coperchio alzato.

Aumentate il fuoco solo quando il caffe sta uscendo.

Quando il caffè è uscito completamente, spegnete il fuoco.

Mescoltate con un cucchiaino.

Avrete ottenuto un caffè con i fiocchi.

TORTA MICHELINA

Ingredienti: 3 uova, una confezione di ricotta, 200 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, lievito di birra, olio, sambuca, bicarbonato.

Separate il tuorlo dall'albume.

Montate in due ciotole diverse il bianco e il rosso dell'uovo, al quale abbiamo aggiunto lo zucchero.

Mescolate insieme il tuorlo, l'albume, la ricotta, un poco d'olio, la farina e della sambuca.

Versate del bicarbonato e una bustina di lievito di birra sopra il composto e mescolate di nuovo.

Fate riposare per mezz'ora.

Intanto, imburrate una teglia e cospargetela di farina.

Versate il composto nella teglia.

Infornate a 180° per 35-40 minuti.

PASTA SFOGLIA ALLA RAFFAELLA

Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia, brie, prosciutto, una zucchina, pan grattato

Tagliare la zucchina a listarelle sottili.

Srotolare la pasta sfoglia.

Disporla su una teglia con la sua carta forno.

Aggiungere del brie a piccoli pezzi.

Coprire con delle fette di prosciutto.

Aggiungere le zucchine.

Cospargere di pan grattato.

Infornare a 180°.

PASTA TONNO E RADICCHIO ROSSO

Oggi per voi una semplice ricetta.

Ingredienti: pasta lunga, una scatoletta di tonno, del radicchio rosso, pomodorini, olio, sale, peroncino, uno scalogno.

Lavate il radicchio e sminuzzatelo.

Tagliate finemente lo scalogno.

Mettete un pentolino sul fuoco lento con olio peperoncino e scalogno e fate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete il tonno e continuate a rosolare.

Dopo qualche minuto, unite i pomodorini.

Salate e pepate.

Lasciare cuocere per 15-20 minuti.

A metà cottura aggiungere il radicchio rosso.

Intanto, avrete messo una pentola sul fuoco con abbondante acqua. All'ebollizione e solo allora avrete aggiunto il sale e, poi, la pasta.

Levate la pasta un minuto prima, scolatela e finite la cottura insieme al sugo.

E' una semplice e ottima ricetta.