L'Appenzell è un formaggio svizzero che proviende dall'omonima regione del Canton San Gallo e Turgovia.
E' a pasta semidura con pochi buchi di dimensioni medio-piccole.
E' prodotto con latte fresco pastorizzato di mucche allevate al pascolo e ha una percentualae minima di materia grassa del 48%.
Il telo in cui maturo è immerso in vino bianco ed erbe aromatiche invece che in acqua salata.
Esistono tre varianti: classic, extre e sourchoix.
Si differenziano per la stagionatura rispettivamente di 3/4 mesi, 4/6 mesi e altre 6 mesi.
Visualizzazione post con etichetta ALIMENTI. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta ALIMENTI. Mostra tutti i post
venerdì 2 marzo 2007
giovedì 11 gennaio 2007
TE VERDE CINESE
Esistono diversi tipi di tè: verdi o neri.
Ci occupiamo del tè verde cinese.
E' un tè leggero e aromatico.
Contiene poca teina e quindi può essere consumato anche di sera.
Ha molte proprietà (antiossindante, ecc.) che permettono un miglioramento della salute (diminuisce il colesterolo, fa bene a reni e fegato, ecc.)
Meglio se si utilizzano le foglie.
Per prepararlo mettere delle foglie in un bicchiere alto e stretto.
Mettere sul fuoco dell'acqua e prima che bolla (a 90°) levatela dal fuoco.
Versare l'acqua nel bicchiere. L'acqua bollente fa bruciare le foglie.
Tenere in infusione per cinque minuti.
Nel frattempo portate il bicchiere verso gli occhi.
Il vapore acqueo che fuoriesce fa bene ai nostri occhi
Ci occupiamo del tè verde cinese.
E' un tè leggero e aromatico.
Contiene poca teina e quindi può essere consumato anche di sera.
Ha molte proprietà (antiossindante, ecc.) che permettono un miglioramento della salute (diminuisce il colesterolo, fa bene a reni e fegato, ecc.)
Meglio se si utilizzano le foglie.
Per prepararlo mettere delle foglie in un bicchiere alto e stretto.
Mettere sul fuoco dell'acqua e prima che bolla (a 90°) levatela dal fuoco.
Versare l'acqua nel bicchiere. L'acqua bollente fa bruciare le foglie.
Tenere in infusione per cinque minuti.
Nel frattempo portate il bicchiere verso gli occhi.
Il vapore acqueo che fuoriesce fa bene ai nostri occhi
mercoledì 10 gennaio 2007
MINESTRONE FINDUS
Abbiamo provato diversi minestroni pronti.
Il migliore ci sembra il That's Amore Findus.
E' composto da pomodori, patate, carote, cipolla bianca e rossa, fagioli, piselli, sedano, zucchine, spinaci, verza, basilico, fagiolini, grana padano, olio extravergine di oliva e di semi di girasole, sale aglio, pepe.
Si cuoce in 15'.
Per una dieta ipocalorica può essere utilizzato sia il pomeriggio sia la sera.
Per prepararlo si versa in 320 ml di acqua non salata.
Si fa cuocere per 15 minuti.
Si può aggiungere del riso o della pasta e farlo cuocere per altri 15-20'.
Terminata la cottura del riso si unisce un cucchiaio di olio di oliva extravergine a crudo.
Nel caso di dieta ipocalorica, la quantità è:
- pomeriggio 80 gr. di pasta o riso;
- sera 30 gr. di pasta o riso.
Ovviamente nel caso di dieta, il minestrone deve essere integrato da un secondo, da un frutto, un panino e da eventualmente della verdura.
Il migliore ci sembra il That's Amore Findus.
E' composto da pomodori, patate, carote, cipolla bianca e rossa, fagioli, piselli, sedano, zucchine, spinaci, verza, basilico, fagiolini, grana padano, olio extravergine di oliva e di semi di girasole, sale aglio, pepe.
Si cuoce in 15'.
Per una dieta ipocalorica può essere utilizzato sia il pomeriggio sia la sera.
Per prepararlo si versa in 320 ml di acqua non salata.
Si fa cuocere per 15 minuti.
Si può aggiungere del riso o della pasta e farlo cuocere per altri 15-20'.
Terminata la cottura del riso si unisce un cucchiaio di olio di oliva extravergine a crudo.
Nel caso di dieta ipocalorica, la quantità è:
- pomeriggio 80 gr. di pasta o riso;
- sera 30 gr. di pasta o riso.
Ovviamente nel caso di dieta, il minestrone deve essere integrato da un secondo, da un frutto, un panino e da eventualmente della verdura.
lunedì 18 dicembre 2006
SALARE L'ACQUA DELLA PASTA PRIMA O DOPO L'EBOLLIZIONE?
LA pasta va salata prima o dopo l'ebollizione?
dal punto di vista del gusto non cambia nulla.
Per quanto riguarda il tempo che ci si impiega a far bollire l'acqua, rispondere alla domanda è fondamentale.
L'acqua senza sale bolla a 100°, mentre l'acqua salata bolle ad una temperatura superiore.
Di conseguenza l'acqua senza sale bolle prima di quella con il sale.
Al giorno d'oggi il tempo è denaro.
Ecco perchè l'acqua dovrebbe essere salata sempre dopo l'ebollizione.
dal punto di vista del gusto non cambia nulla.
Per quanto riguarda il tempo che ci si impiega a far bollire l'acqua, rispondere alla domanda è fondamentale.
L'acqua senza sale bolla a 100°, mentre l'acqua salata bolle ad una temperatura superiore.
Di conseguenza l'acqua senza sale bolle prima di quella con il sale.
Al giorno d'oggi il tempo è denaro.
Ecco perchè l'acqua dovrebbe essere salata sempre dopo l'ebollizione.
sabato 2 dicembre 2006
BRIE
Il Brie è un formaggio che viene prodotto ad est di Parigi.
Questo nome ora si è esteso ai formaggi di latte vaccino.
Tanto è vero che ne esiste una versione tedesca, che preferisco.
E' un formaggio di latte crudo, la cui stagionatura è di otto settimane.
Ne esistono di diverse varietà.
Le varietà De Meaux e De Melun hanno la certificazione AOC.
E' ricoperto da una muffa bianca e morbida.
Si consuma a temperatura ambiente.
E' un formaggio semigrasso.
Questo nome ora si è esteso ai formaggi di latte vaccino.
Tanto è vero che ne esiste una versione tedesca, che preferisco.
E' un formaggio di latte crudo, la cui stagionatura è di otto settimane.
Ne esistono di diverse varietà.
Le varietà De Meaux e De Melun hanno la certificazione AOC.
E' ricoperto da una muffa bianca e morbida.
Si consuma a temperatura ambiente.
E' un formaggio semigrasso.
lunedì 13 novembre 2006
RADICCHIO ROSSO DI TREVISO
Il radicchio rosso di treviso è una variante della cicoria.
Ha colore rosso ed è striato di bianco.
Esistono due varianti di radicchio rosso di Treviso: precoce e tardivo.
Quello tardivo è tutelato dal marchio IGP.
Ha colore rosso ed è striato di bianco.
Esistono due varianti di radicchio rosso di Treviso: precoce e tardivo.
Quello tardivo è tutelato dal marchio IGP.
SCALOGNO
E' la cipolla degli chef.
Ha un sapore a metà tra la cipolla e l'aglio.
Si trova facilemente nei supermercati.
Si trova in retine da 250 gr. ad un prezzo di poco superiore ad 1 euro.
Ha un sapore a metà tra la cipolla e l'aglio.
Si trova facilemente nei supermercati.
Si trova in retine da 250 gr. ad un prezzo di poco superiore ad 1 euro.
Iscriviti a:
Post (Atom)
