Ingredienti: 3 uova, una confezione di ricotta, 200 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, lievito di birra, olio, sambuca, bicarbonato.
Separate il tuorlo dall'albume.
Montate in due ciotole diverse il bianco e il rosso dell'uovo, al quale abbiamo aggiunto lo zucchero.
Mescolate insieme il tuorlo, l'albume, la ricotta, un poco d'olio, la farina e della sambuca.
Versate del bicarbonato e una bustina di lievito di birra sopra il composto e mescolate di nuovo.
Fate riposare per mezz'ora.
Intanto, imburrate una teglia e cospargetela di farina.
Versate il composto nella teglia.
Infornate a 180° per 35-40 minuti.
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