BRIE

Il Brie è un formaggio che viene prodotto ad est di Parigi.

Questo nome ora si è esteso ai formaggi di latte vaccino.

Tanto è vero che ne esiste una versione tedesca, che preferisco.

E' un formaggio di latte crudo, la cui stagionatura è di otto settimane.

Ne esistono di diverse varietà.

Le varietà De Meaux e De Melun hanno la certificazione AOC.

E' ricoperto da una muffa bianca e morbida.

Si consuma a temperatura ambiente.

E' un formaggio semigrasso.