Ingredienti: scalogno, sedano, olio di oliva extravergine, 100 gr di carne trita sceltissima, peperoncino, 100 gr di salsiccia, vino rosso, 200 gr di pomodorini, prezzemolo, sale e pepe.
Tagliate a julienne lo scalogno e del sedano.
Imbiondite lo scalogno con il sedano e un po' di peperoncino in olio d'oliva extra vergine.
Immettete la carne trita e la salsiccia.
Cuocete il tutto a fuoco alto.
Quando la carne è arrostita, versare del vivo rosso e farlo sfumare.
Versate i pomodorini.
Salate e pepate.
Fate cuocere a fuoco lento per un periodo minimo di un'ora e massimo di 2 ore (più cuoce e più è gustoso).
Poco prima di terminare la cottura aggiungere del prezzemolo.
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