La pentola a pressione è utile per ridurre i tempi di cottura.
Ciò e vero solo per preparazioni che richiedono tempi di cottura superiori a 20'.
Questa pentola deve essere riempita d'acqua, mai oltre la tacca che indica il livello da non superare ovvero mai oltre i due terzi della sua capacità.
Se entro 10' dall'inizio della cottura non esce vapore dalla valvola, si deve spegnere il fuoco, smontare e pulire la valvola secondo le istruzioni.
Il fornello va spento qualche minuto prima per terminare la cottura con il calore residuo.
A questo punto si può aprire la pentola.
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