Conservare il cibo sotto sale è il metodo più antico e semplice.
Si deve cospargere con uno strato di sale grosso il cibo da conservare (es. carni, verdure, etc.).
Quando lo si deve consumare, si deve dissalarlo.
Non va aggiunto altro sale e, anzi, va accompagnato con un altro cibo insipido.
giovedì 29 marzo 2007
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